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clafoutis aux poireaux et au poulet

Cette semaine fût très chargée, comme d'habitude en fait. Pas en écriture, non, j'ai seulement écrit un texte pour mon livre jeunesse "Titi et Maman". Vous vous en souvenez, je vous en ai déjà parlé : ICI

Chargée en émotion et en partage. En effet, comme chaque année, il faut se plier à la corvée " de tomates et d'oignons". Et comme chaque année, c'est avec ma grand-mère que je le fais. 

Sabine Bolzan - Les ateliers de Sam - coulis de tomates

Quel bonheur! Ensuite, nous avons préparé 10 pots de coulis, de quoi cuisiner d'excellentes pizzas, pâtes etc...

Ce n'est pas fini, le potager est encore envahi de belles tomates et aussi de poivrons et aubergines.
Les potimarron sont là aussi et apportent une gaieté orangée, prémisses de l'automne.

 

Puis, le soir venu, je suis restée là, assise à me réjouir de ce spectacle : Little Miss B. et Grand-Mamy unies et tendues vers un même objectif, les fameux feuilletons du soir!

Sabine Bolzan - Les ateliers de Sam

 

Pendant ce temps, Jack se languissait des caresses...

Sabine Bolzan - Les ateliers de Sam

 

Revenons à notre cuisine!

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple mais efficace : un clafoutis aux poireaux et au poulet. 

Je ne sais pas vous mais moi, les courgettes et autres légumes d'été, je sature (et pour cause : mon potager déborde et je ne cesse de les cuisiner, vous avez pu en avoir un aperçu précédemment.

Donc voici la recette.  

Sabine Bolzan - Les ateliers de Sam- Clafoutis aux poireaux et au poulet

                                                                                             

                                                                                                                                               Ingrédients pour 6 personnes : 40g de beurre, 30g d'échalotes surgelées, 300g de poireaux surgelés en rondelles, 1 carotte, 350g d'aiguillettes de poulet, 100g d'oignons surgelés, 2cs d'huile d'olive, 60ml de Sauternes, sel, poivre, 3 oeufs, 120g de farine, 40g de parmesan, 2 verres à moutarde de lait

Épluchez la carotte puis découpez-la en petits dés. Faites fondre le beurre dans un wok. Ajoutez les échalotes. Faites-les suer. Puis versez les poireaux et les dés de carottes. Le tout doit bien caraméliser. Réservez dans un saladier. Coupez le poulet en cubes. Dans le même wok, versez 2cs d'huile d'olive et les cubes de poulet. Faites colorer. Ajoutez les légumes le Sauternes, salez et poivrez. Couvrez et éteignez le feu.

Faites préchauffer votre four. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine et le parmesan. Délayez avec le lait. Salez et poivrez. N'hésitez pas à goûter!

Huilez légèrement un plat à tarte. Versez le poulet et les légumes puis l'appareil à clafoutis. Mettez au four th6 pendant 30min.

Démoulez et dégustez accompagné d'une salade

Allez, il ne vous reste plus qu'à aller au marché!

Régalez-vous, c'est un ordre!

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nathalie 04/09/2011 23:07



Comme toujours des superbes bonnes idées de recette