Je dois vous raconter l'histoire de ce chou.

J'ai envoyé Mister B. Chez le primeur avec une très longue liste, tellment longue qu'une cliente du magasin lui a demandé s'il avait un restaurant. "Non, j'ai juste une femme dingue des légumes et des fruits" ( a-t-il pensé!). A raison d'une orange pressée, 1 kiwi, 1/2 banane et 1 mandarine par personne chaque matin, faites le compte du total par semaine. Mais aussi au moins deux à trois légumes par jour et une pomme au gouter...Voilà un peu mon panier moyen chez le primeur. Et en plus comme je savais que j'avais 15 jours de boulot intense  (et surement pas de temps pour les courses), j'ai fait une liste pour deux semaines!

Mais revenons à nos moutons, plutôt à notre chou. Sur la liste, j'avais écrit chou vert. Je

n'ai pas précisé la variété (chou rave) il est vrai, pensant fortement que Mister B. comprendrait. Mais...il m'a ramené un chou vert frisé ( le chou de Milan) : énorme!

Pendant une semaine nous nous sommes toisés du regard lui et moi ( avec le chou, pas avec Mister B.) ne sachant quoi en faire. Finalement, après plusieurs heures à y réfléchir, j'ai pensé à cette recette. Et c'était super bon!

Seulement je n'ai utilisé que 8 feuilles...reste plus qu'à faire un soupe!

Ingrédients : 8 grandes feuilles de chou frisé ou chou de Milan, 200g de courgettes, 300g de carottes, 400g de pommes de terre, 1 oignon rouge, 100g de germes de soja, 40g de gingembre frais, 100ml d'eau, 1 cube de Miso, 3 cs de Worcestershire sauce, 3 cs de sauce soja, poivre

Prélever 8 feuilles de chou. Lavez-les et plongez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis plongez-les dans de l'eau froide. Egouttez-les et faites-les sécher sur du papier absorbant.

Lavez la courgette et les germes de soja. Pelez l'oignon rouge, les carottes et les pommes de terre. Coupez tous les légumes (sauf les germes de soja) à l'alligator (si vous n'en avez pas, coupez les en dés au couteau) et réservez-les dans des bols différents.

Faites bouillir 100ml d'eau dans lesquels vous faites fondre le cube miso.

Dans un wok versez quelques cuillères à soupe d'huile d'arachide. Ajoutez l'oignon puis les carottes. Faites cuire pendant 5 minutes avant de versez les pommes de terre. Faites cuire encore 5 minutes et ajoutez les courgettes et les germes de soja. Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux. En fin de cuisson ajoutez la Worcesterhire sauce, la sauce soja et le gingembre pelé et râpé. Poivrez.

Allumez votre four th6. Prenez une feuille de chou. Déposez sur la longueur les légumes et roulez en rabattant les bords comme pour faire un rouleau de printemps.

Déposez chaque rouleau dans un plat allant au four. Ajoutez le reste de légumes dans le plat et versez le bouillon de Miso. Enfournez  pendant 20 minutes.

Dégustez! 

Le conseil de Sabine : ce plat peut se manger ainsi en version végétarienne mais vous pouvez aussi le présenter avec des blancs de poulet en papillote ( et pourquoi pas en papillote de chou? Voilà j'ai casé 4 feuilles supplémentaires!)

Merci de me laisser vos commentaires, j'en serai ravie!

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                                         Bon, j'ai hésité à vous donner cette recette car elle n'est pas trés conventionnelle. C'est pour cela que je n'ai pris aucune photo...Cependant tous mes invités ont trouvé mon foie gras délicieux et m'ont poussée à la publier. Certains puristes vont sûrement s'arracher les cheveux mais c'est une recette rapide - en réalisation - et c'est ce dont nous,  les Femmes Pressees, avons besoin.

Alors voilà :

Ingrédients : 500g de foie gras frais, 40cl de cognac, 6g de sel fin, 2g de poivre.

Dénervez votre foie gras. Salez et poivrez. Posez-le dans un saladier et versez le cognac. Filmez. Laissez au réfrigérateur 24h. Aprés l'avoir égoutté et essuyé avec du papier absorbant, posez le foie gras sur du papier film pour micro-ondes et roulez-le. Faites-le cuire 2min30 à puissance maxi au micro-ondes. Laissez refroidir un petit peu afin de ne pas vous brûler puis égouttez encore une fois le foie gras. Déposez-le dans une petite terrine. Couvrez d'un film transparent et posez un poids dessus. Laissez 36h minimum au réfrigérateur.

C'est certes une façon un peu bizarre de réaliser ce foie gras mais je vous assure qu'il est absolument délicieux et surtout super facile à préparer.

J'attends vos commentaires...

         La plupart d'entre vous sait que je suis une fan des sushis, sashimis et makis. J'adore les déguster mais sutout j'adore les préparer. C'est reposant, c'est esthétique et c'est délicieux de légèreté! Aujourd'hui j'ai envie de lier l'Asie et la Méditerrannée : le pays de mon époux lié à un des continents qu'il adore. J'espère que vous serez séduits par ce "choc culinaire"...

Ingrédients : 250g de polenta expresse de Ferrero 1 litre d'eau salée, 50g de beurre, des copeaux de parmesan, du basilic, huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin

Dans cette recette, j'ai utilisé mon basilic en bocaux fait à la fin de l'été ( vous trouverez la recette dans mon blog). Si vous n'en avez pas, faites tremper une trentaine de feuilles de basilic avec deux gousses d'ail et de l'huile d'olive pendant  4h. Le mieux est de le préparer en buvant votre café le matin pour un apéritif le soir!

Faites bouillir le litre d'eau salé. Versez la polenta et remuez vivement pendant deux minutes. Sortez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez. Goutez et rectifiez l'assaisonnement : poivre et sel. Déposez le polenta cuite dans un plat à bords hauts et rectangulaire. Laissez-la refroidir. Découpez des formes carrées. Déposez quelques feuilles de basilic sur chaque carré et des copeaux de parmesan. Versez un peu d'huile d'olive parfumée. Ajoutez de la fleur de sel et poivrez!

Variante  : vous pouvez ajoutez des fines tranches de jambon de parme, de la coppa, de la mozarella de Bufflon, des tomates séchées, de l'huile de truffe. Pour une version plus gastronomique : quelques copeaux de poires avec du foie gras frais juste poêlé...Quand le Périgord rencontre l'Italie qui rencontre l'Asie!

Pour l'huile d'olive, je vous conseille Bastide du Laval, www.bastidedulaval.com