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Une recette qui me vient de ma maman et qui a resurgi pendant ces vacances d'été lors d'un diner chez des amis! Quel retour sur mon enfance au moment où je goutais à cette tarte! Du bonheur...

 

En voici ma version:

Ingrédients : une pate feuilletée, 6 belles tomates rondes, 2 gousses d'ail, 6 feuilles de basilic, 4 grosses cuillères à soupe de moutarde fine, fleur de sel

Remplissez une casserole d'eau! Ajoutez les feuilles de basilic et les gousses d'ail coupées en deux.

Faites bouillir puis plongez les tomates 2 minutes environ. Elles doivent se fendiller.

Pelez les et coupez-les en fines rondelles. Préchauffez votre four th7. Déposez la pate entre deux feuilles de papier cuisson et mettez un poid sur le dessus. Enfournez 10 min. Sortez la pate du four et laissez-la refroidir. Etalez la moutarde dessus et déposez les rondelles de tomates. Ajoutez le basilic et les gousses d'ail de l'eau de cuisson par dessus. Faites cuire 20 min. A la sortie du four, enlevez les gousses d'ail et les feuilles de basilic et parsemez de fleur de sel.
A déguster sans attendre avec une bonne salade

Le conseil de Sabine : rajoutez quelques pignons de pin grillés, de la féta et des olives noires concassées

tarte aux tomates, tomates, basilic, ail, moutarde