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Le goût des choses

Le goût des choses

En escarpins, baskets, tongs ou pieds nus, du clavier au potager, du bureau à la cuisine, de l'écriture de romans à celle de recettes, de la déco à la mode, je virevolte pour trouver le goût des choses ...

Souvenirs d'un séjour en Normandie et Teurgoule

 

Find something you would die for it and live for it

 

J'ai découvert le teurgoule  lors d'un séjour chez nos amis Isa et Gilles dans cette si belle région, la Normandie!

photo 39-copie-1

Je suis amoureuse de la Normandie depuis mon premier séjour chez Sophie Dudemaine, à l'époque où elle avait les chambres d'hôtes. Eva, agée alors de 6 ans, était une fan de cette merveilleuse épicurienne. Mister B. et moi-même avions alors décidé d'offrir à notre fille un long weekend à la Maison de Sophie pour son anniversaire.

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Depuis, nous sommes devenus amis et chaque année nous allions en février et en juillet retrouver Sophie, Jacky et leurs animaux! Lors des nombreux et merveilleux diners, nous avons rencontrés un couple de leurs amis et là aussi le coup de foudre amical a été instantané!  C'est donc tout naturellement qu'à la fermeture de la Maison de Sophie, Isa et Gilles nous ont invités chez eux!

Et un soir, Isa nous a préparé son incroyable teurgoule. Quand j'ai vu la simplicité avec laquelle ce dessert était cuit, je suis devenue une inconditionnelle! J'adore le riz au lait mais je trouve fastidieux de le préparer : il faut tourner la cuillère sans arrêt et à tout moment le lait risque d'accrocher et de brûler. Là, aucun risque!

Mais qu'est-ce que le Teurgoule? D'après ce que j'ai lu, c'est une spécialité culinaire de Normandie (jusque-la, c'est un sans faute, puisque c'est en Normandie que je l'ai goûté pour la première fois). 

La petite histoire d'après Wikipédia : "  les ingrédients -  riz et cannelle - de ce dessert typiquement normand ne sont nullement originaires de Normandie car ils faisaient partie du butin capturé par les corsaires normands au XVIIème siècle sur les gallions espagnols en provenance du Nouveau Monde. Aujourd'hui la cannelle est quelquefois omise au profit d'une gousse de vanille, de caramel, de zestes d'agrûmes confits ou même de feuilles de laurier"

Recette de Mon Teurgoule

Ingrédients : 200g de riz rond, 1,8l de lait entier bio, 1 gousse de vanille, 125g de sucre de canne blond bio

Préchauffez le four th6. Versez le lait dans un plat en terre allant au four. Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajoutez-la au lait ainsi que la gousse. Laissez infuser 15 minutes. Récupérez la gousse. Rincez-la et séchez-la. Vous la mettrez dans votre boite à sucre. 

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Ajoutez le riz et le sucre. Mélangez. Placez au four. Faites cuire 3H00 th4. Surveillez quand-même: attention que cela ne déborde pas ou ne brûle pas!

Dégustez chaud!

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teurgoule, riz, lait, gousse de vanille

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David 03/09/2015 09:03

Tres bonne recette

Sophie ne faiy plus chambres d'hôtes ou de weekend avec cour de cuisine ?
Cetait pour offrir a ma femme pour ces 40 ans
Cela aurait fait un beau cadeau comme elle a plusieurs livres de sophie.

Sam 03/04/2016 18:15

Depuis plusieurs années hélas! Mais Sophie est toujours active dans la réalisation de livres de cuisine.

helene Le Guillan 03/04/2016 10:26

Oh mince et depuis quand a t elle fermé ?

David 03/09/2015 12:24

Merci sam.

Triste nouvelle je doit trouver un autre cadeau.

sam 03/09/2015 10:16

Bonjour David, non, Sophie n'a plus ses chambres d'hôtes. Mais elle a une page FB qu'elle anime régulièrement et sort un livre ce mois-ci.
Bonne journée

Amaury 17/02/2015 10:42

La photo est très jolie!

sam 19/02/2015 07:38

Merci c'est gentil

Naouel 16/02/2015 14:53

Merci pour cette belle recette j'aime beaucoup ce dessert par contre je mettrai de la cannelle

sam 17/02/2015 06:45

la cannelle ne fait pas partie de la recette originale...On est en Normandie. Mais je pense que cela peut être effectivement délicieux. L'idée est originale en effet. L'essentiel est de se faire plaisir!!!! Merci pour ton message

coco de Nice 16/09/2013 11:56


belle recette de tradition ! j'adore le riz bien confit comme ça 


ça doit être une tuerie 


merci pour la recette 


bizzzzz et passe un très bon lundi

Sam 18/09/2013 18:04



Merci ma coco! C'était une tuerie je confirme


Bisous