omelette avec du piquant

En ce moment, mon réfrigérateur et mon congélateur sont presque vides. C'est "le grand nettoyage" avant l'hiver. En effet, il faut de temps en temps finir toutes les provisions au risque de voir les dates de consommation dépassées et de jeter. Mais j'ai quand même 4 bouches à nourrir ( Mister B. étant absent)! Alors, alors, alors...

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs, 2 cuillère à soupe de moutarde mi-forte ou à l'ancienne, 50g de gruyère râpé

Battez les oeufs. Ajoutez la moutarde puis le gruyère râpé. Je n'ai ni salé ni poivré car la moutarde se suffit à elle-seule. Cependant, si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez du sel et du poivre. Faites cuire d'abord sur une face. Retournez l'omelette et posez-la délicatement dans la poêle quelques secondes. Servez avec une bonne salade d'endives.