lasagnes champignons et légumes verts

12.02.2013

Quand je vois les actualités - viande de cheval, lasagnes...- je me dis que je suis ravie d'avoir le temps de pouvoir préparer des plats à ma famille. Vous n'avez pas le temps me dites-vous? N'oubliez pas que mes recettes sont toujours simples et rapides!

Suite aux lasagnes et à leurs garnitures inommables je participe à l'opération Lasagnes-maison lancée par le site recette.de

J'avais envie de changer : faire des lasagnes sans tomate et viande de boeuf. Le problème c'est que je fais tout un peu au hasard, notamment la béchamel. Je vais donc essayer de vous restituer ma recettte. C'est surprenant et trés doux. Accompagnées d'une salade, vous vous régalerez!

Pour cette recette, j'avais choisi des champignons frais. Cependant j'ai mis plus d'une demie heure à les préparer. Pour une recette rapide pour femme pressée, c'était pas top! C'est pourquoi je vous suggère de choisir des champignons surgelés

Ingrédients : 200g de petits pois surgelés, 200g d'haricots plats surgelés, 1 kg de champignons de Paris surgelés, 125 g d'allumettes de jambon (facultatif), 50g de beurre, 30g de farine, 750ml de lait, noix de muscade, feuilles de lasagne, copeaux de parmesan, emmental râpé,sel, poivre

Préchauffez votre four th7. Faites bouillir de l'eau salée. Plongez les petits pois puis deux minutes aprés ajoutez les haricots plats. Faites cuire pendant 6 minutes. Pendant ce temps , faites cuire les champignons dans 2 cs d'huile de tournesol. Enlevez l'eau de cuisson de temps en temps. Egouttez les légumes et les ajoutez aux champignons ainsi que les allumettes de jambon. Salez, poivrez. Mélangez bien et éteignez le feu.

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine jusqu'à obtention d'une boule.Puis versez le lait petit à petit afin d'éviter les grumeaux. Ajoutez de la noix de muscade. Salez et poivrez. Faites épaissir.

Versez un fond de béchamel dans le plat à gratin. Déposez les feuilles à lasagne. Versez la moitié des légumes et la moitié de la béchamel. Ajoutez des copeaux de parmesan et un peu d'emmental râpé. Posez des feuilles de lasagne. Versez le reste des légumes et de la béchamel. Ajoutez des copeaux de parmesan et mettez une couche GENEREUSE d'emmental râpé. Faites cuire pendant 45 min.

Variante de Sabine : les allumettes sont facultatives. Vous pouvez ajoutez des pignons de pins pour ajouter un côté croquant à la recette.

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