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Le goût des choses

Le goût des choses

En escarpins, baskets, tongs ou pieds nus, du clavier au potager, du bureau à la cuisine, de l'écriture de romans à celle de recettes, de la déco à la mode, je virevolte pour trouver le goût des choses ...

Cheesecakes individuels à l'orange et panacotta au chocolat

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Cheesecakes individuels à l'orange :

 

Ingrédients pour 8 verrines : 250g de mascarpone, 20cl de crème liquide, 150g de sucre,le zeste et le jus de  2 oranges, 20 petits lus, 40g de beurre mou, quelques branches d'écorces d'oranges confites

 

Dans le bol de votre robot fouettez la crème liquide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly. Ensuite ajoutez le mascarpone et mélangez avec beaucoup de précaution afin de ne pas casser "l'aspect chantilly". Puis verser le jus d'orange et les zestes. Réservez.

Dans un saladier, cassez à l'aide d'un pilon les petits lus afin d'obtenir un aspect "crumble". Ajoutez le beurre mou. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pate. Séparez-la en huit et déposez les parts de pate au fond des verrines en tassant bien. Versez dessus la crème à l'orange. Déposez quelques morceaux d'écorce  d'oranges confites.

Réservez au réfrigérateur.

 

Panacotta au chocolat

 

Ingrédients pour 8 verrines : 50cl de crème liquide, 30g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine, 4 cuil à soupe de chocolat en poudre sucré, des copeaux de chocolat

 

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Melangez le sucre à la crème liquide et faites chauffer. Dés les premiers signes d'ébullition, retirez du feu. Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre dans la crème sucrée. Ajoutez le cacao. Versez dans les verrines et faites refroidir à température ambiante. Ensuite ajoutez les copeaux de chocolat uaxquels vous pouvez éventuellemnt rajouter des noisettes concassées pour donner un effet croquant. Réservez au frais

Bonne dégustation!!!

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Les Gourmandi'Z Girly 24/11/2012 18:05


Très gourmand!!!!

Sam 27/11/2012 13:55



très très gourmand...



virginie 24/11/2012 08:16


Une jolie gourmandise

Sam 24/11/2012 08:57



c'est gentil!



Patricia 23/11/2012 21:09


Chez moi, on adore !!! Bon week-end, bisous,


 Patricia

Sam 24/11/2012 08:57


merci


Val de Ctresfacileafaire 23/11/2012 14:41


Bonjour Sam ! En inconditionnelle des panna cotta et surtout au chocolat, j'adore tes deux recettes !

Sam 23/11/2012 16:42



Merci beaucoup val! Suis touchée!



Maman Cuit de www.papabosseetmamancuit.com 23/11/2012 10:12


Je trouve ton association superbe pour un dessert de Noel : chocolat et orange !!! Quel mariage...


Mon dessert préféré est la panna cotta et celui de mon mari le cheesecake. Je pense qu'on serait heureux à regarder nos assiettes si on nous servait ton dessert...


 

Sam 23/11/2012 16:41



Merci pour ce beau commentaire et venant de toi waouh!