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Voici une recette pour ma particpation au Calendrier de l'Avent 2012 - foie gras - du site recettes de cuisine.

Ces cannelés remportent toujours un franc succés! Et comme nous sommes dans la saison des repas festifs où le foie gras à une place d'honneur, je me suis dit qu'il serait pertinent de vous donner cette recette maintenant afin que vous puissiez vous entrainer et réussir parfaitement vos cannelés le jour j. N'oublions pas que vous êtes des femmes pressées et que l'organisation est votre seconde peau! Et puis c'est bientôt le weekend, le moment idéal pour savourer ces gourmandises salées!

Ingrédients pour 16 cannelés : 50cl de lait, 2cuil à café de sel,  2 oeufs entiers et 2 jaunes, , 100g de farine, 50g de beurre, 10cl de sauternes (un vin blanc doux), 200g de foie gras cuit, 16 tranches de magret fumés

Faites bouillir le lait avec le sel et le beurre. Pendant ce temps battez les oeufs puis ajoutez la farine. Mélangez bien et versez d'un coup le mélange lait/beurre bouillant. Mélangez doucement afin d'obtenir une pate fluide. Laissez refroidir complètement puis ajoutez le sauternes. Mettez au réfrigérateur au minimum 6h. Le mieux est de préparer la pate la veille.

Préchauffez le four au maximum (th 10).Versezr la pate dans les moules à cannelés en ne les remplissant qu'à moitié. Ajoutez un bon morceau de foie et une tranche de magret fumé (vous pouvez enlever le gras). Mettez au four th 10 pendant 5 minutes puis baissez le four th5/6 pendant une petite heure. Surveillez la cuisson. Les cannelés doivent être
croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur.


Attendez qu'ils refroidissent pour les démouler. Bon appétit!!

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