Parfois, je deviens la championne du vidage des placards, congélateur et réfrigérateur! Tout y passe même les conserves de Mamy! En parlant de ma grand-mère vous auriez du goûter à sa sublime omeltte aux pommes de terre. Elle a un coup de main incroyable! C'est tout bonnement divin et pourtant il n'y a rien d'extraordinaire dedans : des oeufs, des pommes de terre, du sel et du poivre...Mais quel délice! Enfin, je m'éloigne du sujet...Revenons à nos moutons!

Donc, je fouille encore une fois dans mes placards. Je n'ai pas de lardons, de jambon ou de viande. Hors de question de cuisiner des oeufs (à cause de l'omelette de Mamy!). J'ai une pâte feuilletée (bon, j'aurais préféré une brisée!), j'ai des carottes, des oignons, du vin blanc, de la crème fraiche et...de la vache-qui-rit! Aie de la vache-qui-rit...Ma grande fille n'aime pas le fromage! Tant pis, je me lance! On verra bien...

12h00 : je pèle les carottes, les coupe en rondelles. Pareil avec l'oignon. Je verse de l'huile d'olive dans mon wok puis ajoute les oignons et laisse cuire 5 minutes. Hop, j'allume la hotte. Même si le bruit me dérange, je n'ai pas envie de sentir la cuisine pendant mon rendez-vous! Je verse les carottes. Je fais saisir pendant 5 minutes, je sale puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes. J'éteins le gaz. Un petit coup de blush, un petit coup de brosse, un petit coup de gloss et hop au boulot.

18h30 : j'appelle mes filles. Je leur demande de dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et de la placer au réfrigérateur. Oui, j'arrive!

19h00 : J'allume le four th 6. Je verse la crème fraiche et la vache-qui-rit dans une casserole que je place sur le feu. Dés que la vache-qui-rit est fondue, j'ajoute les échalotes et le vin blanc. Je fais cuire doucement pendant 5 minutes tout en fouettant. Je poivre. Je sors ma pate du réfrigérateur et verse les carottes dessus puis ma crème. J'enfourne 30 minutes.

19h30 : on déguste avec une bonne salade de mâche et ma grande me dit "j'adoooooooooore" ta tarte maman! YES YES YES!!! Trop fière de moi car elle a mangé de la vache-qui-rit alors qu'elle déteste! Pardon chérie! Mais l'essentiel c'est que tu te sois régalée! Ma deuxième fille s'est aussi régalée! Quant à mon bout d'chou, elle a préféré un "bibi de lait"! Et Mister B? Il n'était pas là! Chéri, tu as manqué quelque chose! Mais il t'en reste une part...

Ah au fait voici les ingrédients : 800g de carottes, 2 oignons, huile d'olive, 200g de crème fraiche, 6 portions de vache-qui-rit, 100ml de vin blanc sec, 1 échalote, 1 pate feuilletée, sel et poivre

pate feuilletée, carottes, vache-qui-rit

C'est une salade aux couleurs Pastel. Elle est douce comme la lumière extérieure et les teintes des feuilles des arbres. C'est un vrai régal : régal dans la préparation car les parfums dégagés par les légumes et fruits utilisés sont envoutants et régal des papilles bien sur!

C'est une salade complète et nourrissante.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 tranche épaisse de jambon blanc de 500g environ, 150g de comté, 1/2 pomme verte, 125 g de cerneaux de noix, 100g d'amandes effilées grillées, 300g de céleri-rave, 300g de chou vert, 1 branche de céleri

Pour l'assaisonnement : 2 cs de moutarde fins gourmets de Maille, 6 cs de vinaigre de mangue, 12 cs d'huile de colza, sel et poivre

Tout est travail de découpe : versez chaque ingrédient préparé dans un saladier. Coupez en dés la tranche de jambon et le comté. Taillez la pomme verte en trés fines lamelles. Rapez le céleri-rave. Découpez en lanières fines le chou vert. Coupez la branche de céleri (sans les feuilles) finement aussi. Ajoutez les cerneaux de noix ainsi que les amandes. Mélangez les ingrédients avec vos mains préalablement lavées et essuyées. Ainsi les ingrédients ne s'oxyderont pas.

Préparez l'assaisonnement : dans un bol mettez la moutarde et ajoutez le vinaigre de mangue. Mélangez au fouet et ajoutez petit à petit l'huile de Colza. Salez et poivrez.

Versez l'assaisonnement sur la salade au dernier moment.              

Le conseil de Sabine : vous pouvez ajouter des tranches d'avocat.

Vous trouverez le vinaigre de mangue sur www.sma-dif.com

Les rencontres ne se font pas par hasard...j'en suis convaincue! Un jour, le patron de Bordeaux Madame me demande de faire un portrait d'une femme, créatrice de design floral et de décoration multi sensorielle : Lydis Castells. Sa société Déco Sens ( pour visiter le site c'est ici) fleurit vos intérieurs grâce à de sublimes créations et de magnifiques fleurs artificielles. Tout de suite nous avons sympathiséet sommes devenues amies. Par la suite, Lydie m'a présenté Alexandrine De Montmège, experte en  Feng Shui. Là aussi, l'amitié a été forte et instantanée.

Où je veux en venir? Aujourd'hui je reçois Alexandrine au déjeuner. Et c'est pour elle que j'ai préparé ces délicieuses pâtes! J'espère qu'elle se régalera...

Ingrédients pour deux personnes : 100g de lumaconi, 5 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, deux saucisses de Toulouse, sel, poivre, persil, huile d'olive

Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Pelez l'ail et l'oignon et hâchez-les. Lavez le persil et hâchez-le. Dans un wok, versez 2 cs d'huile d'olive. A température, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites doucement mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes.

Faites encore une fois cuire doucement pendant 10 minutes. Coupez les saucisses en rondelles. Utilisez un couteau à dents afin de ne pas les écraser. A la fin de la cuisson des carottes, ajoutez les rondelles de  saucisses. Salez et poivrez. Augmentez un peu le feu, afin de saisir le tout. Baissez le feu et laissez mijoter le temps de la cuisson des pâtes.

Faites cuire les pâtes dans un litre d'eau et 10g de sel fin. Egouttez-les et ajoutez un filet d'huile d'olive. Versez par-dessus le mélange carottes-saucisses. Mélangez. Saupoudrez de persil.

Et voilà...

Servez au plat...

...ou à l'assiette

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