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Granola croustillant

Publié le par Sam

     

Je ne sais pas pourquoi, je ne cesse de cuisiner maison tout ce que je peux! Les yaourts? C'est déjà fait depuis longtemps! Tiens, ça me fait penser que je dois partager avec vous une recette de yaourts à la crème de citrons! Je suis certaine qu'avec cette recette vous n'achèterez plus de laitages industriels. 

La pate à tartiner au chocolat blanc? Sous contrôle! Testée et approuvée! ici

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La confiture? Des années que je ne mange plus que la mienne...bon ok je mens un peu : celles de ma maman et de ma mamy...bon ok, il m'arrive d'être obligée d'avaler le truc infâame qu'il y a dans les petits pots des hôtels...et encore je préfère tartiner mon pain juste de beurre...salé le beurre bien sur! Sinon, c'est pas possible! ici

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Mon pain? Mes brioches? Une histoire ancienne avec l'Angleterre il y a plus de vingt ans! A mon retour, je plongeais régulièrement les mains dans la farine et l'eau ici

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La moutarde? Mister B. a une recette divine! ici

 

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Restent les céréales! Le problème avec les porduits industriels c'est qu'il y a toujours plein de choses dedans mais pas vraiment ce qu'on aimerait y trouver. En plus, je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours de l'acidité et une sensation de lourdeur après en avoir mangé.  Donc...c'est parti pour le Home Made! 

Vive le Muesli et croustillant s'il vous plait! Le problème d'une telle recette c'est qu'il faut résister à l'envie d'en croquer quand il est encore chaud!

Apartée : Je sens que je vais me la faire cette mouche qui n'a pas compris qu'une ampoule allumée ça brule et qui ne cesse de se heurter à l'abat-jour. Mais non, ce n'est pas mon style, je sauve même les araignées et les abeilles! J'ai trop peur d'être réincarnée en ces bestioles-là! Imaginez un peu! Panique à bord!

Revenons à mon muesli maison. L'idéal serait d'utiliser des ingrédients bio et de préparer une compote maison. Mais je sais aussi que tout ce qui est bio est un peu plus cher...L'essentiel est de vous faire plaisir!

Ingrédients pour MA recette de Granola croustillant maison

200g de muesli Bio, 50g de corn flakes,50g de graines de tournesol, 50g de graines de sésame, 40g de pistaches non salées, 50g de noisettes, 50g de noix de pécan, 100G de grosses pépites de chocolat, 100g de compote de pommes60g de sirop d'érable, 1 cs de miel, 40g de cassonade, 30g de sucre non raffiné, 2 cs de cacao en poudre, 1 cs d'huile de tournesol

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Préchauffez le four th5. Concassez les noisettes et les noix de pécan. Dans un saladier, melangez tous les ingrédients.

     
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Etalez ce mélange sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez au préalable déposez un tapis en silicone. Au niveau de la cuisson, tout dépend de votre four. Moi, j'en ai fait brûlé deux. Donc, surveillez bien! Il faut que ce soit légèrement doré. J'ai fait cuire le muesli 30 min mais pour certains fours il faudra entre 40 min et une heure.

 

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Sortez du four et laissez refroidir. Ensuite, concassez le muesli en morceaux.

Non!!!! Je vous ai dit de ne pas commencer à goûter sinon...Voià, c'est trop tard! Vous avez tput mangé! Il ne vous reste plus qu'à en faire d'autre!

 

De toutes façons, vu comme c'est bon vous allez très souvent en faire! Prenez un abonnement aux rayons graines de votre supermarché bio!

  
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A déguster avec du lait (de la ferme c'est mieux), ou du lait de soja ou noisette ou des yaourts (maison)

 

   

 

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muesli maison, muesli croustillant maison

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Galettes de carottes et pommes de terre

Publié le par Sam

Galettes de carottes et pommes de terre

C'est un plat que je faisais souvent à mes deux Big Misses B. quand elles étaient enfants. C'était une façon détournée de leur faire manger des légumes.

Récemment, MissB1 m'en a reparlé et j'ai eu envie de replonger dans leur enfance.

Quand hier soir, elles sont descendues dîner, elles étaient super heureuses de voir mes jolies galettes dorer dans la poêle.

Donc je m'empresse de partager avec vous cette recette en cette heure matinale car le soleil est au beau fixe et j'ai rendez-vous avec mon jardin et mon potager

Galettes de carottes et pommes de terre

Ingrédients pour ma recette de de galettes aux carottes et pommes de terre : 300g de carottes, 100g de pomme de terre, 2 oeufs, 30g de farine, 20cl de crème liquide, 1 cc de curry en poudre, sel poivre

Peler puis laver les carottes et les pomme de terre. Râpez-les. Dans un saladier, battez les deux oeufs, versez la farine puis la crème et le curry. Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Salez et poivrez.

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile de tournesol. Déposez l'équivalent de deux grosses cuillères à soupe de préparation. Laissez dorer puis retournez. Laissez cuire plus ou moins deux minutes sur chaque face. Procédez ainsi pour toutes les autres galettes

Servez bien chaud, accompagnées d'une salade verte.

Si vous souhaitez ajouter une protéine, vous pouvez préparer des blancs de poulet en papillotes.

Publié dans plats végétariens

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Carrot cake

Publié le par Sam

Carrot cake

Un gâteau à la carotte! Beurk, j'aime pas la carotte!

Mais, tu vas voir on ne sent pas du tout la carotte

Ben alors à quoi ça sert de mettre de la carotte si le gâteau n'en a pas le gout?

Et oui pourquoi? Je te le demande Miss B2.

Quelle est la particularité de la carotte? Celle d'être sucrée bien sur!

En fait, à l'époque médiévale le sucre était beaucoup trop cher voire rare même et la carotte était un parfait substitut.

Voilà pour la petite histoire...

Je dois vous avouer que c'est un de mes gâteaux préféré. J'en suis dingue! Cependant s'il est raté, cela peut vite devenir un truc infect et j'ai de fâcheux souvenirs à ce sujet.

En fait, c'est en discutant goût et cuisine avec le petit ami de Miss B1 que nous avons abordé le nom de ce sublime cake. C'est pour lui aussi son dessert préféré, souvenir de la jeune fille au pair canadienne qui les a gardés lui, son frère et sa soeur quand ils étaient enfants.

Alors, j'ai voulu lui faire plaisir et ai envoyé un texto à ma copine Sophie pour une recette parfaite :

http://www.sophies-store.com/

Carrot cake

Voici donc sa recette qu'elle a partagée avec moi :

Ingrédients pour le gâteau:

300g de farine

5g de levure chimique

5g de bicarbonate de soude

5g de cannelle en poudre

4g de gros sel

3g de gingembre en poudre

1g de noix de muscade

340g de beurre

230g de sucre blond

120g de sucre cristallisé

3 gros œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

125ml d’eau

8 à 10 carottes de taille moyenne, pelées et râpées

220g de noix de pécan en poudre (pour intégrer à la pâte)

220g de noix de pécan grossièrement hachées (pour décorer le contour du gâteau)

Ingrédients pour le glaçage :

450g de Cream Cheese (fromage Philadelphia)

2 cuillères à café d’extrait de vanille

230g de beurre coupé en petits cubes, à température ambiante

900g de sucre glace, tamisé

Préparation du glaçage :

Dans le bol d’un batteur électrique, fouetter le Cream Cheese et la vanille environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Gardez le batteur à vitesse moyenne et ajoutez progressivement le beurre. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Réduisez la vitesse du batteur sur faible. Ajoutez peu à peu le sucre glace et battez encore pour que tout soit bien incorporé.

Utilisez-le de suite ou couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Dans ce cas, faîtes attention qu’il soit à température ambiante avant de l’utiliser.

Préparation du gâteau:

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez trois moules à gâteau rond de 22cm. Découpez un rond dans du papier sulfurisé que vous mettrez au fond du moule Beurrez-le et saupoudrez le tout de farine. Tapotez bien pour en mettre partout sur les bords et le fond et enlevez l’excédent.

Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le sel, le gingembre et la noix de muscade.

Dans un mixer battez ensemble à vitesse moyenne, le beurre et les deux sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit moelleux. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Battez ensuite encore pendant 3 minutes. Ajoutez la vanille et les carottes. Battez pendant 2 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réduisez le mixer à faible vitesse et ajoutez peu à peu le mélange de farine/épices, puis la poudre de noix de pécan.

Versez équitablement la pâte obtenue dans les 3 moules à gâteau et enfournez pendant 30 minutes. A mi-cuisson, faites tourner les moules afin qu’ils cuisent tous uniformément. Ils doivent avoir une belle couleur dorée et la pointe d’un couteau doit ressortir sèche quand on l’enfonce au milieu du gâteau. Laissez-les refroidir tel quel pendant 15 minutes. Une fois froid, passez un couteau suivant le contour des gâteaux pour les décoller du moule, retourner les sur une grille, ôter les moules et laissez refroidir complètement.

A l’aide d’un couteau à dent, couper le haut de deux gâteaux pour qu’ils soient plats. Placez l’un deux (face coupée en haut) sur votre plat de service et étalez dessus 200g de glaçage au Cream Cheese. Par-dessus, posez le deuxième gâteau coupé (face coupée en bas cette fois) et étaler à nouveau 200g de glaçage. Encore par-dessus, posez le dernier gâteau à l’endroit. Etalez tout le glaçage restant sur le haut et les bords du gâteau. Délicatement, parsemez les bords du gâteau final avec les morceaux de noix de pécan. Mettez au frais une heure avant de servir.

Carrot cake

Mais pourquoi le glaçage n'est pas blanc. Ah, parce que je ne vous l'ai pas dit : Miss B1 a préparé ce carrot cake pour l'anniversaire de son chéri. Donc elle a mis du colorant doré dans le glaçage.

Nous nous sommes vraiment régalés!

Publié dans desserts

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Pain de mie brioché express

Publié le par Sam

Pain de mie brioché express

Je suis sure que cela vous arrive aussi. La placard est vide de trucs industriels sucrés que vos bambins mangent le matin et c'est la catastrophe! Le gâteau au yaourt c'était hier. Les crêpes avant-hier et les pancakes samedi. Ma boite à idées était aussi vide que mon garde-manger spécial "breakfast"

Je devais trouver une solution avant de devoir affronter une révolution et de me retrouver la tête sur le billot. Gloups!

Alors j'ai fouillé sur internet et ma page facebook. La chance était avec moi car en quelques minutes, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog http://www.culina.canalblog.com

Depuis mon canapé où je me prélassais - repos bien mérité et pris sans culpabilité - j'envoyais le lien à Miss B1 et lui demandais de se mettre en cuisine. Comme elle aussi est gourmande - et rappelons-le n'aurait pas hésité à me mettre la tête sur le billot si elle n'avait rien eu à manger au petit dej - et aime vraiment cuisiner, elle a allumé le four et s'est activée.

Pain de mie brioché express

Trente minutes plus tard - oui vous lisez bien! - un doux parfum de boulange et de fleur d'oranger flottait dans la maison.

Avec pour résultat de me faire lever de mon canapé, de brancher la bouilloire, de verser quelques feuilles séchées de verveine citronnée dans la théière avec une cuillère à café de miel de châtaignier, de sortir mon beau service à thé et ma délicieuse confiture de mûre : http://www.lesateliersdesam.fr/article-confiture-de-mures-au-thermomix-109793318.html

Eh, je l'entends la petite voix qui hurle dans votre tête : "mais elle va nous la donner sa recette?"

Mais oui, tout vient à temps à qui sait attendre!

La voilà...

Ingrédients pour la recette de pain de mie brioché express :1 oeuf, 400g de farine, 50g de beurre fondu, 1 cc de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 300ml de lait tiède, 1 cube de levure fraiche (ou 2 sachets de levure chimique), de la fleur d'oranger

Préchauffez le four Th6. Versez tous les ingrédients ensemble dans un saladier. Mélangez vigoureusement au fouet afin de rendre le mélange parfaitement homogène. Transvasez l'appareil à pain de mie dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire 30 min pour une brioche bien moelleuse et juste dorée. Si vous l'aimez davantage croustillante, prolongez la cuisson pendant 15 min à th7.

Surtout, ne la quittez pas des yeux. Chaque four a sa force de chauffe.

En ce qui concerne la quantité de fleur d'oranger, c'est en fonction de vos goûts. Moi, j'en verse presqu'un tiers du flacon (je suis une adôôôratrice de ce parfum). Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat, de la vanille liquide, des pommes, poires et bananes etc...Tout ce qui vous fait envie ou ce que vous avez dans vos placards!

Pain de mie brioché express

Est-il utile de vous préciser que nous nous sommes tous jetés sur le pain de mie brioché?

"Mais maman, c'est pas cool il n'y en a plus pour demain matin!"

"Oui, je sais chérie mais la recette est expresse non?

"C'est vrai"

"Et donc, tu peux remettre ton tablier et en préparer un autre!"

Miss B1 fait la moue.

"Ze vais t'aider moi! (ça c'est Miss Little B.)

"Et moi aussi" (ça c'est Mister B.)

Finalement, nous nous sommes mis tous les 5 en cuisine.

Trop bien!!!!!

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Velouté de courgettes et petits pois

Publié le par Sam

Hier, dimanche, le soleil était de la partie et nous a offert un petit air printanier.

Mais voilà, ce matin le pluie et le vent sont de retour et avec eux, une forte envie de soupe.

Cette recette est une pure merveille. Miss Little B., ma troisième fille de 5 ans et demi, a laché la cuillère pour boire directement à l'assiette. Cela n'allait pas assez vite pour sa gourmandise attisée!

 

J'ai choisi d'utiliser des légumes surgelés. Toujours dans le souci de faire gagner du temps à une femme et maman pressée. Vous pouvez vous lacher sur les légumes et fruits surgelés car toutes leurs vitamines et minéraux sont conservés. Ne culpabilisez pas!

 

Ingrédients pour 4 gros bols : 1kg de courgettes en rondelles , 20g d'échalotes émincées, 200g de petits pois, 1 pot de fromage fouetté Madame Loïck nature au sel de Guérande, poivre, 1,5l d'eau, 1 cube pot au feu

 

Dans 1,5l d'eau, versez les courgettes, échalotes, petits pois et le cube. Attention ne salez pas car le fromage fouetté est salé. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à évaporation des deux tiers de l'eau. Etignez le feu et laissez refroidir. Egouttez les légumes au-dessus d'un bol afin de récupérer l'eau de cuisson. Versez tous les légumes dans le bol de votre blender avec le fromage fouettéet un peu de poivre du moulin. Mixez. Ajoutez 500ml d'eau de cuisson (plus si vous souhaitez votre velouté moins épais), mixez encore. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

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Publié dans soupes

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Pâte feuilletée croustillante, ananas Victoria et mangue au caramel au beurre salé

Publié le par Sam

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Je préfère vous annoncer la couleur tout de suite : c'est un dessert pas du tout light. Vous l'aviez surement compris rien qu'à l'intitulé. Mais comment vous dire? C'est...c'est...c'est une tuerie!

 

 

Ingrédients : une pâte feuilletée, un ananas Victoria (frais de préférence mais bon surgelé ça conviendra), une mangue (même commentaire que pour l'ananas), 100g de beurre salé, 100g de sucre de cassonade + 50g, 10 cl de crème liquide 

 

Faites préchauffer votre four th 7. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque. Parsemez de 50g de sucre. Posez une feuille de papier sulfurisé par dessus et une autre plaque afin d'éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Mettez 20 minutes au four. Attention il faut surveiller, la pâte doit dorer et le sucre légèrement caraméliser.

Pelez l'ananas et la mangue et coupez-les en morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre. Laissez légèrement caraméliser et ajoutez l'ananas. Eteignez le feu quand le caramel a sa belle couleur ambrée. Ajoutez la mangue et versez la crème liquide. Remuez doucement. Laissez refroidir.

Sortez la pâte du four et versez les fruits et le caramel dessus. Enfournez 5 minutes.

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Dégustez, dégustez, dégustez! C'est un ordre!

 

Le petit conseil de Sabine : fouettez du Mascarpone avec un peu de sucre...On n'est plus à 200 calories près!

 

Un petit commentaire?...

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Publié dans desserts

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Nouilles chinoises sautées au boeuf

Publié le par Sam

 

              "Lorsqu'un troupeau de moutons est uni, le loup n'ose l'attaquer" (Proverbe chinois)

 

J'avais décidé de poster cette recette sans avoir réalisé que demain c'est le Nouvel An Chinois et que nous entamons l'année de la Chèvre (ou du mouton). Ce qui me va bien étant plus ou moins intolérante au lactose. :-) 

Plaisanterie mise à part, il parait qu'en cette année de la chèvre nous devons nous attendre à tout et surtout à de l'inattendu...Nous verrons bien!

Mais revenons à nos moutons (ah,ah,ah!), la recette de ce jour : Nouilles chinoises sautées au boeuf. Pour les personnes végétariennes, il vous suffit d'enlever la viande. C'est ce que je fais pour me faciliter la vie. Je ne suis pas non plus une pure et dure. Dans un plat, je mets de côté les protéines et me régale quand-même.

 

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J'adore les nouilles chinoises. Elles ont un goût particulier et une texture qui les rendent - à mes yeux ou plutôt à mes papilles - irrésistibles. Le secret c'est de les faire cuire juste 2 minutes et elles gardent toute leur saveur. 

Voici une recette simple et délicieuse : 

Ingrédients pour 6 personnes : 600g de filet de boeuf, 300g de carottes, 1 oignon rouge, 200g de brocolis, 100g de small sweet peas (petits pois de senteur : on les trouve dans les épiceries asiatiques) , 300g de germes de soja, 4 cs de worcestershire sauce, 4 cs de sauce soja, 4cs de sauce Hoisin, 2 paquets de nouilles chinoise

Coupez la viande en lamelles et faites-la mariner dans 2 cs de worcestershire sauce, 2cs de sauce soja et 2cs de sauce Hoisin. Pelez les carottes et l'oignon rouge. Lavez les brocolis, les peas, les germes de soja. Coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les autres légumes. Faites doucement chauffer un peu d'huile d'arachide. Ajoutez les carottes. Faites cuire doucement pendant 10 min. Puis ajoutez un par un l'oignon rouge, les brocolis, les peas, les germes de soja. Mélangez avec précaution. Versez 2 cs de worcestershire sauce, 2 cs de sauce soja et 2 cs de sauce Hoisin. Faites cuire pendant 15 min. Débarrassez le tout dans un saladier. 

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Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole. A ébullition, versez les nouilles et faites cuire deux minutes puis égouttez. Dans le wok, versez un peu d'huile d'arachide et versez la viande. Faites légèrement dorer mais attention à ne pas faire trop cuire. La viande devient très vite dure. Ajoutez les légumes. Puis les nouilles.

Parsemez de coriandre fraiche.

Que du bonheur!

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petits pois de senteur

Publié dans pasta pasta

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Souvenirs d'un séjour en Normandie et Teurgoule

Publié le par Sam

 

Find something you would die for it and live for it

 

J'ai découvert le teurgoule  lors d'un séjour chez nos amis Isa et Gilles dans cette si belle région, la Normandie!

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Je suis amoureuse de la Normandie depuis mon premier séjour chez Sophie Dudemaine, à l'époque où elle avait les chambres d'hôtes. Eva, agée alors de 6 ans, était une fan de cette merveilleuse épicurienne. Mister B. et moi-même avions alors décidé d'offrir à notre fille un long weekend à la Maison de Sophie pour son anniversaire.

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Depuis, nous sommes devenus amis et chaque année nous allions en février et en juillet retrouver Sophie, Jacky et leurs animaux! Lors des nombreux et merveilleux diners, nous avons rencontrés un couple de leurs amis et là aussi le coup de foudre amical a été instantané!  C'est donc tout naturellement qu'à la fermeture de la Maison de Sophie, Isa et Gilles nous ont invités chez eux!

Et un soir, Isa nous a préparé son incroyable teurgoule. Quand j'ai vu la simplicité avec laquelle ce dessert était cuit, je suis devenue une inconditionnelle! J'adore le riz au lait mais je trouve fastidieux de le préparer : il faut tourner la cuillère sans arrêt et à tout moment le lait risque d'accrocher et de brûler. Là, aucun risque!

Mais qu'est-ce que le Teurgoule? D'après ce que j'ai lu, c'est une spécialité culinaire de Normandie (jusque-la, c'est un sans faute, puisque c'est en Normandie que je l'ai goûté pour la première fois). 

La petite histoire d'après Wikipédia : "  les ingrédients -  riz et cannelle - de ce dessert typiquement normand ne sont nullement originaires de Normandie car ils faisaient partie du butin capturé par les corsaires normands au XVIIème siècle sur les gallions espagnols en provenance du Nouveau Monde. Aujourd'hui la cannelle est quelquefois omise au profit d'une gousse de vanille, de caramel, de zestes d'agrûmes confits ou même de feuilles de laurier"

Recette de Mon Teurgoule

Ingrédients : 200g de riz rond, 1,8l de lait entier bio, 1 gousse de vanille, 125g de sucre de canne blond bio

Préchauffez le four th6. Versez le lait dans un plat en terre allant au four. Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajoutez-la au lait ainsi que la gousse. Laissez infuser 15 minutes. Récupérez la gousse. Rincez-la et séchez-la. Vous la mettrez dans votre boite à sucre. 

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Ajoutez le riz et le sucre. Mélangez. Placez au four. Faites cuire 3H00 th4. Surveillez quand-même: attention que cela ne déborde pas ou ne brûle pas!

Dégustez chaud!

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teurgoule, riz, lait, gousse de vanille

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Panacotta au sirop de safran, fruits sirupeux et gâteau au chocolat sans sucre

Publié le par Sam

Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Je dois vous avouer que je n'ai jamais fêté ce jour avec Mister B., comme la fête des mères ou celle des pères. De mon avis, la démarche est purement commerciale et représente un grain de sable dans l'attention et l'amour que l'on peut porter aux nôtres.

Cependant, je respecte le souhait de chacun de vouloir la célébrer et c'est pourquoi je vous propose ici un trio de dessert trés simple à préparer et délicieux. J'adore la couleur ambrée de la panacotta grâce à la cassonade et le gout  surprenant du sirop de safran.

 

Ce sirop de Safran est produit à côté de chez moi. C'est une belle histoire que j'ai racontée dans un article dans le magazine Bordeaux Madame Maison du mois de Décembre 2013.

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Ingrédients pour les fruits sirupeux : 100g de poire, 100g de pomme, 100g de kiwi, 2 cs de sucre de cassonade, 20ml de vin blanc doux, 1cs de miel d'accacias, 50ml d'eau, les zestes d'un citron vert

 

Ingrédients pour la panacotta croustillante : 50 ml de crème liquide entière, 50 g de sucre de cassonade, 3 feuilles de gélatine. 2 cc de sirop de safran, quelques pistaches non salées

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Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 150g de chocolat noir, 150g de beurre demi-sel, 50g de farine à poudre levante, 3 oeufs

 

Pelez les fruits et coupez-les en petits dés (avec un alligator, c'est mieux encore!). Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, l'eau et le vin. Ajoutez les fruits puis faites cuire tout doucement pendant 10 minutes. Éteignez le feu et couvrez. Laissez infuser. Une fois les fruits refroidis, versez-les dans des verrines individuelles et ajoutez les zestes d'un citron vert préalablement lavé.

Recouvrez les feuilles de gélatine d'eau froide. Dans une casserole, versez la crème liquide et le sucre. Faites chauffer le temps nécessaire au sucre pour fondre. Ne faites pas bouillir! Retirez du feu et ajoutez la sirop de safran. Puis essorez la gélatine et mettez-la dans la crème. Mélangez au feu jusqu'à complète dissolution. Versez dans des verrines individuelles et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite placez au réfrigérateur au moins trois heures. pensez à sortir du réfrigérateur la panacotta au moins 15 minutes avant dégustation. Parsemez de pistaches hachées.

Le gâteau au chocolat est une recette de Sophie Dudemaine. J'ai juste enlevé le sucre. Mais pour cela il faut vraiment que le chocolat soit d'excellente qualité. Dans un bol, mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Faites fondre  au micro-ondes pendant deux minutes. Ajoutez la farine. Mélangez et versez les oeufs un à un. Mélangez bien. Versez dans un plan recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire 4 minutes au micro-ondes à vitesse 5 (la moitié de la vitesse max de votre micro-ondes) puis deux minutes vitesse max.

Présentez les trois desserts ensemble!

 

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Merci de me laisser vos commentaires, ça me fait toujours super plaisir!

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panacotta, sirop de safran, gateau au chocolat, salade de fruits, vin blanc doux, miel

saint-valentin http://safrandegaronne.jimdo.com/

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gratin de légumes en crumble

Publié le par Sam

gratin de légumes en crumble

Même si le boulot s'amoncelle sur ma table de travail - minuscule la table et posée dans un petit coin près de la cheminée car j'ai déserté mon bureau où il y fait trop froid - je ne résiste pas à l'envie de vous transmettre cette recette.

gratin de légumes en crumble

Des légumes, du croquant, le plaisir du crumble sous le fondant des produits du potager. C'est un plat complet et assez riche pour affronter ce froid vif et sec mais tellement revigorant.

gratin de légumes en crumble

Ingrédients pour ma recette de gratin de légumes en crumble : 300g de carottes, 250g de courgettes, 300g de navets ronds, un petit poireau, 700g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 100ml d'huile d'olive, romarin, 3 cuillères à café de moutarde en grains, sel, poivre, 50g de beurre, 130g de farine, 200g de mélange noisettes et amandes, 20ml de crème liquide

Préchauffez le four th6.

Tout d'abord il vous faut laver soigneusement vos légumes puis les éplucher. Ensuite coupez-les en morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin.

Préparez la sauce : épluchez les gousses d'ail et écrasez-les au presse ail. Dans un bol, mélangez l'ail avec la moutarde puis quelques brins de romarin ciselés, sel et poivre et fouettez le tout avec l'huile d'olive.

Avec vos petites mains bien propres répartissez uniformément la sauce sur les légumes. Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson en fonction de la grosseur de vos légumes. Quand la lame du couteau pénètre facilement, sortez le plat du four et versez la crème sur les légumes

Pendant la cuisson des légumes préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et coupé en morceau avec la farine. Concassez les noisettes et amandes et ajoutez-les au mélange beurre farine. Vous devez obtenir un crumble. Si c'est encore collant, versez un petit peu de farine. Parsemez sur vos légumes et faites dorer pendant 15 à 20 minutes

Servez ce gratin accompagné d'une bonne salade verte aux graines de tournesol et de courge. Et pour les plus gourmands, quelques côtelette d'agneau grillées finiront de sublimer ce plat

Je vous souhaite un excellent appétit!

Sam

gratin de légumes en crumble

Publié dans plats végétariens

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