Les Ateliers de Sam

Lundi on fêtera la chandeleur. L'occasion, après la galette des rois et avant carnaval et les cloches de Pâques, de se régaler en famille autour d'un bon chocolat feu...

Cela fait cliché, je vous le concède. Mais j'adore tout ce qui ressemble à la parfaite vie d'un film romantique. 

Le feu de cheminée qui crépite, le vent qui claque les volets, la pluie ou la neige qui ont interrompu une balade dans les bois, les bottes en caoutchouc qui finissent de s'égoutter sous la verrière et cette bonne odeur de crèpe qui flotte dans la maison...

C'est la chandeleur! L'heure d'allumer les chandelles...Little Miss B. s'active à craquer les allumettes pour faire étinceller les flammes des bougies - "maman ze peut les souffler?" "Ben, non, chérie, tu viens de les allumer" " d'accord maman, mais z'ai plein d'allumettes alors je pourrai les allumer encore" me répond-t-elle en soufflant -, Miss B1 et Miss B2 dressent une jolie table dans le salon avec la vaisselle de notre mariage et la nappe fleurie ( de grosses roses rouges sur un un ton crème - j'en suis folle de cette nappe) héritée de mon arrière-grande mère. Des douces notes de musique s'échappent...Mister B a finalement décidé de déboucher une bonne bouteille de cidre. Il met sur la table ces verres dont je rafole chinés dans un vide-grenier aux tous premiers jours de notre emménagement...

Mamam, c'est quoi en fait la chandeleur?

"La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël. Le terme de Chandeleur vient de « fête des chandelles », lui même traduit du latin festa candelarum. Il s'agit pour les fidèles de célébrer le fait que « Jésus est lumière », ainsi que la pureté de la vierge Marie."

http://icalendrier.fr/religion/fetes-catholiques/chandeleur

Quand j'étais enfant, ma grand-mère me confectionnait cette crèpe mais avec des pommes légèrement caramélisées. Un vrai bonheur parce que c'était délicieux mais aussi parce que c'était ma mamy chérie qui l'avait préparée rien que pour moi.

Aujourd'hui, elle me fait encore plaisir quand elle la  cuisine et elle régale aussi mes trois princesses. C'est le dessert par excellence!

Toutes sortes de fruits conviennent : poire, pommes, framboises, mûres, bananes, ananas...mais aussi une crème au citron entre deux grosses crèpes parfumées aux zestes de citron vert.

Cette fantaisie gourmande se prépare en 5 min et régalera petits et grands. 

Ingrédients : 3 oeufs, 120 de farine, 200ml de lait, 2 reines des reinettes, un arome (extrait de vanille, rhum brun, calvados...), du beurre salé, 2 sachets de sucre vanillé

Dans une poêle, faites doucement fondre une noix de beurre salé. Ajoutez les pommes qui vous aurez au prélable épluchées et coupées en fines lamelles. Faites les doucement fondre et ajoutez deux sachets de sucre vanillé. Laissez légèrement caraméliser.

Battez fermement les oeufs. Ajoutez la farine. Versez doucement le lait. Bien mélangez. Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle. Versez l'appareil à crèpe sur les pommes cuites. Retournez la crèpe et faites-la cuire quelques secondes. Versez dans une assiette et sucrez!

Bonne dégustation!

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Hello, bonjour,
Après Noel et le jour de l'an, en attendant la chandeleur et Pâques, nous devons fêter les Rois ( et les Reines...surtout les reines parce que nous sommes toutes des femmes incroyables qui supportons beaucoup sur nos épaules (solides les épaules) et nos têtes ( bien pleines nos têtes)
Voilà une recette - postée l'année dernière mais toujours d'actualité -  que j'adore et que je vais préparer : http://www.lesateliersdesam.fr/article-une-douce-annee-et-couronne-des-rois-121906821.html

Tout d'abord tous mes voeux : que cette année soit douce et vous apporte tout le réconfort, l'amour et le soutien nécessaire à votre équilibre!

Voilà plus d'un mois que je n'ai posté d'articles. Je dois avouer que j'avais besoin d'une pause (faute avouée à moitié pardonnée dit le vieil adage!). J'avais besoin de consacrer du temps à ma famille et à moi-même aussi...C'est incroyable comme l'écriture et l'élaboration d'un blog est chronophage. On ne cesse de  créer des recettes, de manger froid à cause de la prise de photos, de penser à se renouveler afin de satisfaire nos lecteurs. Et c'est du vrai bonheur mais cela peut parfois être "saoulant" pour les membres de notre famille.

Personne ne m'a rien dit...J'ai juste ressenti que le temps d'une pause était venue...je voudrais toutefois vous remercier d'avoir consulté régulièrement mon blog en dépit de l'absence de nouveaux articles. Je suis touchée...

Mon blog va donc évoluer en cette nouvelle année. Je posterai moins de recettes et vous proposerai une version végétarienne quand cela sera possible.

Aujourd'hui, le temps est gris à travers les rideaux

et Belle garde un oeil sur la maisonnée...enfin entre deux siestes!

En cette veille d'épiphanie, je vous propose une recette de couronne des rois de Christophe Felder,  découverte dans Elle, à table des mois de janvier et février 2014. Je n'ai pas mis les fruits confits car nous ne les aimons pas. Par conséquent, j'ai augmenté la dose de sucre de 25g à 50G  et ajouté 2 cs de fleur d'oranger plutôt que 2 cc. Ensuite au niveau de la cuisson, la première fois j'ai suivi les recommandations de la recette et...

Un peu trop cuite à notre goût

Donc, j'ai fait cuire seulement 15 min celle d'aujourd'hui et c'est mieux, bien mieux!

Ingrédients : 250g de farine,2 oeufs, 1 cc de sel fin,, 50g de sucre semoule, 2cs de lait tiède, 15g de levure fraîche de boulanger, 2 cs de fleur d'oranger, 1 cs de rhum brun, 125g de beurre mou, grains de sucre

Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf, 15g de lait

Faites légèrement tiédir le lait et le mélanger à la levure dans le bol de votre robot muni de l'accessoire "feuille", ajoutez 40g de farine et mélangez pendant 3-4 minutes. Recouvrez de 180g de farine sans mélanger et laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 45 min.

La farine présentera des craquelures sur le dessus - signe que  le levain a bien levé. Mélangez alors à vitesse lente en ajoutant le sucre, les oeufs, le sel et les 30g de farine restants. Pétrissez pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et homogène.

Formez une boule, mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un torchon propre et laissez pousser pendant une heure. Puis recouvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pate une heure au réfrigérateur.

Sortez la pate du réfrigérateur, aplatissez-la avec la paume de la main sans  l'étaler sur le plan de travail fariné, en ramenant le bord supérieur au centre puis le bord inférieur par-dessus, enfin roulez la pate en boudin. Posez le boudin sur du papier cuisson et déposez sur la plaque de cuisson. Aidez-vous d'un cercle ou d'une casserole en enroulant le boudin autour sans le coller . Mouillez les deux extrémités pour les souder. Enfoncez la fève (nous on en a mis 3 parce que comme dit Fanny "j'ai deux soeurs!"). Laissez à nouveau lever une heure près d'une source de chaleur. 

Préchauffez le four th6 ou 200°. 

Préparez la dorure en battant le jaune d'oeuf avec le lait. Bagigeonnez la galette et entaillez-la sur le dessus à l'aide de ciseaux trempés dans la dorure et ajoutez les grains de sucre

Faites cuire la galette entre 15 et 25 minutes, en fonction de votre goût!

Maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster!

Quatre bouches et cinq minutes plus tard...

Si vous avez le temps,préparez une couronne avec vos enfants! Ils seront si fiers!

J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à préparer cette couronne des rois - des reines pour nous, car il n'y a que des filles ici!

Sûre d'être la reine Fanny s'est habillée pour l'occasion!

Et ce fût le cas!

Joyeuse épiphanie!

Mon blog Les ateliers de Sam est momentanément arrêté car je souhaite me consacrer davantage à l'écriture qu'à la cuisine...
Voici donc l' adresse de mon nouveau blog : http://decontesenrecits.blogspot.fr/

Vous y trouverez la nouvelle écrite en fin d'été dernier

Belle journée à tous
Sabine

J'avais prévu en cette fin de dimanche de chausser mes baskets et d'aller courir. La pluie et le vent me font changer mes plans. Suis motivée mais pas intrépide! La goutte au nez et la gorge qui gratte trés peu pour moi.

Je reste donc bien au chaud au coin de la cheminée et saisis mon ordi. 

Bercée par le rire de mes filles qui préparent de délicieux gâteaux et le ronflement de mes chiens , je décide de partager nostalgie et délicieuse gourmandise avec vous...

Une histoire de châtaignes...

Quand je ramasse des châtaignes, je pense à ma Grand-Mère.  Je la vois assise à la table de la cuisine, munie d'un petit couteau d'office et otant la peau de châtaignes crues "comme ça, ça évite de cuire celles qui ne sont pas bonnes!" Certes, c'est plus long mais au moins, ces fruits des forêts seront triés!