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Grosse crèpe pour grosse faim et grande famille

Publié le par Sam

Lundi on fêtera la chandeleur. L'occasion, après la galette des rois et avant carnaval et les cloches de Pâques, de se régaler en famille autour d'un bon chocolat feu...

Cela fait cliché, je vous le concède. Mais j'adore tout ce qui ressemble à la parfaite vie d'un film romantique. 

Le feu de cheminée qui crépite, le vent qui claque les volets, la pluie ou la neige qui ont interrompu une balade dans les bois, les bottes en caoutchouc qui finissent de s'égoutter sous la verrière et cette bonne odeur de crèpe qui flotte dans la maison...

C'est la chandeleur! L'heure d'allumer les chandelles...Little Miss B. s'active à craquer les allumettes pour faire étinceller les flammes des bougies - "maman ze peut les souffler?" "Ben, non, chérie, tu viens de les allumer" " d'accord maman, mais z'ai plein d'allumettes alors je pourrai les allumer encore" me répond-t-elle en soufflant -, Miss B1 et Miss B2 dressent une jolie table dans le salon avec la vaisselle de notre mariage et la nappe fleurie ( de grosses roses rouges sur un un ton crème - j'en suis folle de cette nappe) héritée de mon arrière-grande mère. Des douces notes de musique s'échappent...Mister B a finalement décidé de déboucher une bonne bouteille de cidre. Il met sur la table ces verres dont je rafole chinés dans un vide-grenier aux tous premiers jours de notre emménagement...

Mamam, c'est quoi en fait la chandeleur?

"La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël. Le terme de Chandeleur vient de « fête des chandelles », lui même traduit du latin festa candelarum. Il s'agit pour les fidèles de célébrer le fait que « Jésus est lumière », ainsi que la pureté de la vierge Marie."

http://icalendrier.fr/religion/fetes-catholiques/chandeleur

Quand j'étais enfant, ma grand-mère me confectionnait cette crèpe mais avec des pommes légèrement caramélisées. Un vrai bonheur parce que c'était délicieux mais aussi parce que c'était ma mamy chérie qui l'avait préparée rien que pour moi.

Aujourd'hui, elle me fait encore plaisir quand elle la  cuisine et elle régale aussi mes trois princesses. C'est le dessert par excellence!

Toutes sortes de fruits conviennent : poire, pommes, framboises, mûres, bananes, ananas...mais aussi une crème au citron entre deux grosses crèpes parfumées aux zestes de citron vert.

Cette fantaisie gourmande se prépare en 5 min et régalera petits et grands. 

 

Ingrédients : 3 oeufs, 120 de farine, 200ml de lait, 2 reines des reinettes, un arome (extrait de vanille, rhum brun, calvados...), du beurre salé, 2 sachets de sucre vanillé

 

Dans une poêle, faites doucement fondre une noix de beurre salé. Ajoutez les pommes qui vous aurez au prélable épluchées et coupées en fines lamelles. Faites les doucement fondre et ajoutez deux sachets de sucre vanillé. Laissez légèrement caraméliser.

Battez fermement les oeufs. Ajoutez la farine. Versez doucement le lait. Bien mélangez. Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle. Versez l'appareil à crèpe sur les pommes cuites. Retournez la crèpe et faites-la cuire quelques secondes. Versez dans une assiette et sucrez!

 

Bonne dégustation!crepe-de-gourmands-aux-peches.JPG

 

Rendez-vous sur Hellocoton ! chandeleur, crèpes, pommes, pêches, dessert rapide, dessert bon marché

#je suis Charlie

Publié le par Sam

#je suis Charlie

Je ne parviens pas à m'ôter l'idée que ces assassins, ces monstres ont été un jour des enfants... Comment d'un être innocent peut jaillir une chose sans cœur ni respect pour l'Homme?

Depuis hier je suis en deuil. En tant que Française dans un pays démocrate et libre, en tant que membre de la presse écrite, en tant que mere et épouse... Je partage les souffrances des familles des victimes...

'Depuis hier, je suis fière d'appartenir à ce monde, â cette société qui fait bloc face à l'inimaginable et â la cruauté...

Je veux croire en ce monde où la solidarité, l'entraide, le respect de l'expression de chacun, la liberté d'action et de paroles, la force commune existent...et seront plus fort que tout

Ce matin, le soleil s'est levé sur une France révoltée, secouée mais pas â terre.

Ce matin, je me suis levée avec le cœur en bouilli et le cerveau en pause.

Aujourd'hui est un jour de deuil national. Je le respecterai...

Avec tristesse, je vous laisse en cette journée bien douloureuse

une douce année et couronne des rois

Publié le par Sam

Hello, bonjour,
Après Noel et le jour de l'an, en attendant la chandeleur et Pâques, nous devons fêter les Rois ( et les Reines...surtout les reines parce que nous sommes toutes des femmes incroyables qui supportons beaucoup sur nos épaules (solides les épaules) et nos têtes ( bien pleines nos têtes)
Voilà une recette - postée l'année dernière mais toujours d'actualité -  que j'adore et que je vais préparer : http://www.lesateliersdesam.fr/article-une-douce-annee-et-couronne-des-rois-121906821.html

 

Tout d'abord tous mes voeux : que cette année soit douce et vous apporte tout le réconfort, l'amour et le soutien nécessaire à votre équilibre!

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Voilà plus d'un mois que je n'ai posté d'articles. Je dois avouer que j'avais besoin d'une pause (faute avouée à moitié pardonnée dit le vieil adage!). J'avais besoin de consacrer du temps à ma famille et à moi-même aussi...C'est incroyable comme l'écriture et l'élaboration d'un blog est chronophage. On ne cesse de  créer des recettes, de manger froid à cause de la prise de photos, de penser à se renouveler afin de satisfaire nos lecteurs. Et c'est du vrai bonheur mais cela peut parfois être "saoulant" pour les membres de notre famille.

Personne ne m'a rien dit...J'ai juste ressenti que le temps d'une pause était venue...je voudrais toutefois vous remercier d'avoir consulté régulièrement mon blog en dépit de l'absence de nouveaux articles. Je suis touchée...

Mon blog va donc évoluer en cette nouvelle année. Je posterai moins de recettes et vous proposerai une version végétarienne quand cela sera possible.

Aujourd'hui, le temps est gris à travers les rideaux

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et Belle garde un oeil sur la maisonnée...enfin entre deux siestes!

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En cette veille d'épiphanie, je vous propose une recette de couronne des rois de Christophe Felder,  découverte dans Elle, à table des mois de janvier et février 2014. Je n'ai pas mis les fruits confits car nous ne les aimons pas. Par conséquent, j'ai augmenté la dose de sucre de 25g à 50G  et ajouté 2 cs de fleur d'oranger plutôt que 2 cc. Ensuite au niveau de la cuisson, la première fois j'ai suivi les recommandations de la recette et...

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Un peu trop cuite à notre goût

Donc, j'ai fait cuire seulement 15 min celle d'aujourd'hui et c'est mieux, bien mieux!

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Ingrédients : 250g de farine,2 oeufs, 1 cc de sel fin,, 50g de sucre semoule, 2cs de lait tiède, 15g de levure fraîche de boulanger, 2 cs de fleur d'oranger, 1 cs de rhum brun, 125g de beurre mou, grains de sucre

Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf, 15g de lait

Faites légèrement tiédir le lait et le mélanger à la levure dans le bol de votre robot muni de l'accessoire "feuille", ajoutez 40g de farine et mélangez pendant 3-4 minutes. Recouvrez de 180g de farine sans mélanger et laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 45 min.

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La farine présentera des craquelures sur le dessus - signe que  le levain a bien levé. Mélangez alors à vitesse lente en ajoutant le sucre, les oeufs, le sel et les 30g de farine restants. Pétrissez pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et homogène.

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Formez une boule, mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un torchon propre et laissez pousser pendant une heure. Puis recouvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pate une heure au réfrigérateur.

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Sortez la pate du réfrigérateur, aplatissez-la avec la paume de la main sans  l'étaler sur le plan de travail fariné, en ramenant le bord supérieur au centre puis le bord inférieur par-dessus, enfin roulez la pate en boudin. Posez le boudin sur du papier cuisson et déposez sur la plaque de cuisson. Aidez-vous d'un cercle ou d'une casserole en enroulant le boudin autour sans le coller . Mouillez les deux extrémités pour les souder. Enfoncez la fève (nous on en a mis 3 parce que comme dit Fanny "j'ai deux soeurs!"). Laissez à nouveau lever une heure près d'une source de chaleur. 

Préchauffez le four th6 ou 200°. 

Préparez la dorure en battant le jaune d'oeuf avec le lait. Bagigeonnez la galette et entaillez-la sur le dessus à l'aide de ciseaux trempés dans la dorure et ajoutez les grains de sucre

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Faites cuire la galette entre 15 et 25 minutes, en fonction de votre goût!

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Maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster!

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Quatre bouches et cinq minutes plus tard...

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Si vous avez le temps,préparez une couronne avec vos enfants! Ils seront si fiers!

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J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à préparer cette couronne des rois - des reines pour nous, car il n'y a que des filles ici!

Sûre d'être la reine Fanny s'est habillée pour l'occasion!

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Et ce fût le cas!

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Joyeuse épiphanie!

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Nouveau blog...

Publié le par Sam

Mon blog Les ateliers de Sam est momentanément arrêté car je souhaite me consacrer davantage à l'écriture qu'à la cuisine...
Voici donc l' adresse de mon nouveau blog :
http://decontesenrecits.blogspot.fr/

Vous y trouverez la nouvelle écrite en fin d'été dernier

Belle journée à tous
Sabine

Une pensée

Publié le par Sam

Je vous souhaite à tous de passer de très belles fêtes de fin d'année...

la douceur et l'état d'esprit de Noël sont des éléments essentiels pour alimenter mon esprit...

je suis heureuse de pouvoir m'entourer des personnes que j'aime et je sais la chance que j'ai qu'elles soient encore auprès de moi...

joyeux Noël et belle année 2015

clap de fin

Publié le par Sam

Le rideau est tombé

Il est temps pour Les Ateliers de Sam de tirer leur révérence et de vous quitter...

Merci pour votre fidélité tout au long de ce années

Sam

En état d'anorexie

Publié le par Justine Lasalle

Cet article est reposté depuis Tasse de thé et tracasseries.

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Publié le par Sam

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Il y a des années que je n'ai pas préparé ce gâteau. Pourquoi tout à coup ai-je pensé à cette recette? Peut-être à cause de Noël approchant et apportant avec lui des flash-back de mon enfance.

Je sais qu'il faut laisser au passé ce qui appartient au passé et vivre dans le présent sans appréhender l'avenir...

Parfois, les images vous submergent et il est impossible de les effacer. Je me suis vue âgée d'une quinzaine d'années, déposant sur la table familiale ce beau gâteau appétissant : un roulé à la confiture de fraises!

A l'époque, je m'interdisais le Nutella. Trop de rondeurs!

Aujourd'hui, je m'en moque! C'est trop bon!!!!

Je dois aussi avouer que j'avais aussi envie de surprendre mes filles. Je pense qu'elles doivent saturer de mon gâteau au yaourt ou au chocolat que je leur prépare quotidiennement. Même si c'est préparé avec amour, la lassitude est menaçante.

Et comme je me refuse de leur servir des "trucs" chimiques et industriels (bon, ok, cela m'arrive parfois!), j'ai fouillé dans ma mémoire et cette recette s'est imposée.

Recette de mon roulé au Nutella : 3 oeufs, 75g de maïzena, 25g de farine, 30g de poudre d'amandes, 130g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique,du nutella

Préchauffez le four th5.

Préparez une génoise : cassez les oeufs. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, versez les jaunes et ajoutez les sucres. Blanchissez le mélange. Tamissez la farine et ajoutez-la aux jaunes d'oeufs. Bien mélangez. Versez ensuite la maïzena, la poudre d'amande et la levure chimique.

Montez les blancs en neige. Puis les incorporez doucement au mélange précédent.

Sur la plaque du four, déposez un tapis en silicone et étalez la génoise.

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Enfournez! Mais attention, surveillez bien la génoise. Elle doit à peine blondir. Je l'ai laissé cuire à peine dix minutes

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Ensuite, sortez la pate du four. Étalez un torchon propre sur votre plan de travail et retournez la pâte dessus afin de pouvoir la décoller sans la casser

Roulé au nutella et histoire de nostalgie
Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Puis étalez généreusement ou pas du nutella. Vous pouvez aussi ajouter quelques amandes effilées grillées qui apporteront un croquant très agréable

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Ensuite, très délicatement, roulez la pâte. Enveloppez-la dans le torchon et laissez reposer deux heures...

Juste le temps d'une balade active sous la pluie fine de novembre afin d'ouvrir l'appétit

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Puis, enlevez délicatement le torchon. Préparez un chocolat chaud. Coupez une belle tranche et dégustez...

Quel régal!!!!

Une astuce : vous pouvez vous servir de cette recette pour préparer une succulente bûche de Noël. Réalisez une mousse au chocolat vous vous étalez par-dessus le nutella et les amandes grillées puis recouvrez le roulé de glaçage au chocolat...un peu de chantilly aussi

Quelques figurines...

Ah, n'oubliez la petite hache et le bonhomme de neige!

Roulé au nutella et histoire de nostalgie

Châtaignes au sirop de vanille ou une histoire de Grand-Mère

Publié le par Sam

J'avais prévu en cette fin de dimanche de chausser mes baskets et d'aller courir. La pluie et le vent me font changer mes plans. Suis motivée mais pas intrépide! La goutte au nez et la gorge qui gratte trés peu pour moi.

Je reste donc bien au chaud au coin de la cheminée et saisis mon ordi. 

Bercée par le rire de mes filles qui préparent de délicieux gâteaux et le ronflement de mes chiens , je décide de partager nostalgie et délicieuse gourmandise avec vous...

Une histoire de châtaignes...

Quand je ramasse des châtaignes, je pense à ma Grand-Mère.  Je la vois assise à la table de la cuisine, munie d'un petit couteau d'office et otant la peau de châtaignes crues "comme ça, ça évite de cuire celles qui ne sont pas bonnes!" Certes, c'est plus long mais au moins, ces fruits des forêts seront triés!

 

Châtaignes  au sirop de vanille ou une histoire de Grand-Mère

Je pense que ma "passion" pour ces gourmandises de nos forêts me vient surtout de ce moment de complicité avec ma grand-mère.

Je dois vous confier une senteur...A chaque fois que je passe à proximité d'un figuier, je revois ma grand-mère devant les fourneaux à préparer les châtaignes bouillies. Elle les plonge dans l'eau chaude dans laquelle elle a déposé plusieurs feuilles de figuier. La fragrance qui envahit doucement la maison est envoûtante. Pas besoin d'acheter une de ces bougies parfumées!

Châtaignes  au sirop de vanille ou une histoire de Grand-Mère

J'adore vraiment les châtaignes bien qu'elles ne se laissent pas attraper facilement. J'oublie toujours de prendre des gants. Pas grave! Rien n’entache mon bonheur d'être dans les bois à entendre les oiseaux et à sentir l'odeur de l'humus.

On est à la fin de la saison et ça me chagrine sincèrement. C'est pourquoi j'anticipe ma future frustration en préparant des conserves.

Je voudrais partager avec vous cette recette de châtaignes au sirop de vanille. C'est une façon originale de les apprécier. Mais avec quoi? Avec plein de gourmandises : sur du riz au lait, une compote de pommes, coings ou poires, à mélanger avec du fromage blanc ou un yaourt maison à la vanille, dans un crumble aux pommes ou par-dessus une tarte aux poires, dans un gâteau au yaourt, un marbré au chocolat...

Châtaignes  au sirop de vanille ou une histoire de Grand-Mère

Recette de mes châtaignes au sirop de vanille : ​pour deux bocaux : 1,6kg de châtaignes, 700g de sucre roux, 1,6l d'eau, 2 gousses de vanille, 3 feuilles de figuier

Nettoyez à grande eau les châtaignes et faites une petite incision sur chacune d'entre elles. Dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez les feuilles de figuier. Lorsque l'eau bout, ajouter les châtaignes et faites cuire 40 minutes. Laissez-les refroidir avant de les éplucher.

Plongez les bocaux vides dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Dans une autre casserole, versez les 1,6l d'eau et le sucre. Fendez en deux les gousses de vanille,grattez-les et ajoutez la pulpe dans l'eau sucrée ainsi que les gousses fendues. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.

A ce stade-là, soit vous les consommez de suite soit vous les stérilisez.

Versez le sirop bouillant et les châtaignes dans les bocaux. Fermez-les avec l'opercule et le couvercle. Déposez-les dans une grosse cocotte et recouvrez d'eau. Dés ébullition, faites chauffer pendant 45 min.

Laissez refroidir dans la cocotte.

Aurez-vous la patience d'attendre?

Châtaignes  au sirop de vanille ou une histoire de Grand-Mère
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Vous ne pourrez plus vous en passer!

Sur ces quelques mots, je m'éclipse. L'émission 7 à 8 commence et c'est mon anti-anxiolytique de fin de dimanche.

Je vous souhaite à tous de passer une excellente semaine!

Prenez soin de vous!

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